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ゆずジャム
ゆずジャム
1.皮は少し薄めにスライス・実はざくざく切る(果汁も捨てず、お鍋へ)
白いワタの部分も付いたままでOK
2.1を鍋に入れ浸るくらいまでお水を加えます(気持ち少なめ)
3.中火にかけ沸騰したらお砂糖とはちみつを入れます
4.とろ火でコトコト煮詰めると完成(煮詰めすぎず)
5.冷めるとペクチンが固まりちょうどいい硬さになります!
皮の苦味が苦手な方は皮を2,3度茹でるといいそうですが、
わたしはそのままが好きです。
カマンベールとの相性もヨシ。
by
noizum
|
2011-02-13 20:40
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ゆず
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